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春季“養肝” 吃什么?| 一張屬于春天的菜單
發布日期:2019-4-3 10:35:43  已閱讀 265

    春時令以肝當令,肝的生理特性就像春天樹木那樣生發,主人體一身陽氣升騰。故春季進補應如唐代醫家孫思邈所說:“省酸增甘,以養脾氣。”意思是少吃酸味、多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟,對防病保健大有裨益。

    推薦一:谷物類,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;

    推薦二:蔬果類,如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等;

    推薦三:魚肉類,如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。

    推薦四:水果類,至于新鮮水果,雖有清熱生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱,以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。

    推薦五:溫陽類,春日仍有余寒,要順應春升之氣,多吃些溫補陽氣的食物,尤其可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛,既可疏散風寒,又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。

 

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